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    隨著氣溫的大幅下降 紅薯種的窖藏也進(jìn)入到了關(guān)鍵時(shí)期，紅薯種的儲(chǔ)藏好壞直接關(guān)系到紅薯苗的出苗率和紅薯苗的質(zhì)量所以要特別注意紅薯窖的保溫和換氣。    首先要保證貯藏的適宜溫度。一般入窖初期溫度可能高些，應(yīng)開窖口和氣眼，散熱排濕，待窖溫基本穩(wěn)定在14℃―15℃時(shí)適時(shí)關(guān)閉窖口、氣眼，防窖溫急劇下降。在貯藏中期，為保證窖溫不低于10℃，除關(guān)窖門及氣眼外，還可加厚窖頂蓋土或垛草，薯堆上也可蓋草，薯堆外垛草墻、窖旁設(shè)置擋風(fēng)障等。貯藏后期天氣轉(zhuǎn)暖，也要注意寒流。    其次防止貯藏期濕窖。窖內(nèi)濕度過大，若保暖不好，常會(huì)產(chǎn)生凝結(jié)的氣流水附在薯塊表面，引起爛窖。防止方法是在薯堆上蓋一層草或草苫吸水汽，草濕了可再換干的。    ***后要適當(dāng)通風(fēng)，防止悶窖腐爛。這種現(xiàn)象多發(fā)生在深井窖，在封窖早、裝得滿、窖溫高、薯塊破傷多的情況下發(fā)生。要注意在晴暖天氣適當(dāng)打開窖口通風(fēng)，防止悶窖腐爛。    紅薯的窖藏只有抓住關(guān)鍵的幾步，定會(huì)到達(dá)紅薯種子保鮮好，紅薯苗出苗旺等效果。

   日前，世界衛(wèi)生組織發(fā)布了“2007全球健康食品排行榜”。在這份一年一度的榜單上，不但出現(xiàn)了一些“新面孔”，還***為健康食品劃分了派系。   “榜上有名”的健康食品有哪些特點(diǎn)？在平衡膳食的前提下，該怎樣予以選擇？記者為此專訪上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第六人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任葛聲，請(qǐng)她解讀這份榜單。     蔬菜榜    紅薯、胡蘿卜、芹菜、茄子、雪里蕻、白菜、甜菜、卷心菜、蘆筍、花椰菜   由于膳食纖維含量有所提高，化學(xué)物質(zhì)含量減少，紅薯***次榮登“蔬菜榜”的榜首。紅薯中富含β胡蘿卜素、鉀、鐵和維生素B6。每100克紅薯產(chǎn)生的熱量比米飯低三分之一，維生素B1、維生素B2的含量分別比大米高出6倍和3倍。紅薯中含有豐富的賴氨酸，可以迅速增加飽腹感。美國有研究發(fā)現(xiàn)，紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，有助于保護(hù)皮膚，延緩衰老。因此，很多西方女性把紅薯作為美容瘦身的***食品。    紅薯的熱量較高，可在正餐中吃，也可作為零食加餐補(bǔ)充能量。但是，葛聲主任提醒，胃病患者應(yīng)該少吃紅薯，因?yàn)榧t薯中含糖較高，會(huì)刺激胃酸分泌，使胃酸過多者產(chǎn)生反酸等不適感。   和紅薯一樣，胡蘿卜、花椰菜和蘆筍也都含有豐富的β胡蘿卜素。β胡蘿卜素是一種很好的抗氧化劑，能防止體內(nèi)的自由基對(duì)細(xì)胞造成傷害，有一定的抗癌作用。    芹菜中富含芹菜素，具有明顯的降壓作用。芹菜還是一種高纖維食物，經(jīng)腸內(nèi)消化后會(huì)產(chǎn)生一種抗氧化劑，達(dá)到高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。芹菜的含鐵量也較高，是一種不錯(cuò)的補(bǔ)血蔬菜。    茄子中富含原花青素，能發(fā)揮抗氧化、抗衰老和抗癌作用。雪里蕻、卷心菜和蘆筍中的維生素C含量都很高，這些“維C蔬菜”對(duì)人體的作用十分廣泛。    綜觀這份“蔬菜榜”，富含維生素C、β胡蘿卜素的蔬菜頗受世界衛(wèi)生組織的推崇，抗氧化、抗癌、抗衰老等多重作用使它們當(dāng)選為健康蔬菜。